Receita fácil da coxinha da Ana Maria Braga, ‘A Melhor Coxinha do Brasil’

Receita fácil da coxinha vencedora do concurso “A Melhor Coxinha do Brasil” do mais Você de Ana maria Braga

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Ingredientes

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado finamente
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola em cubinhos
1 dente de alho espremido
Sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-bode roxa
200 g de molho de tomate
2 xícaras (chá) de milho em conserva
Cheiro-verde picadinho
1 pote de requeijão cremoso

Massa

2 copos americanos de leite (e mais para empanar)
1 envelope de tempero para legumes
2 colheres (sopa) de margarina
Sal
2 copos americanos de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo

Recheio

Refogue o frango desfiado no óleo até dourar. Junte a cebola e o alho, refogue mais e tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-bode a gosto.
Adicione o molho de tomate e um pouquinho de água e deixe ferver até encorpar. Fora do fogo, incorpore o milho e cheiro-verde a gosto. Deixe esfriar.
Massa

Ferva o leite com o tempero pronto, a margarina e sal a gosto e acrescente a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente, até formar uma bola de massa. Transfira para uma bancada de pedra e amasse com o rolo para ficar bem homogênea.

Modelagem e fritura

Em forminhas ou com as mãos, modele as coxinhas recheando com o frango e um pouco de requeijão. Empane: passe-as primeiro em leite e depois em farinha de rosca.
Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.

Porção: Cerca de 20 coxinhas grandes
Tempo: 02h00
Dificuldade: Fácil